{"id":100413,"date":"2017-06-24T02:11:38","date_gmt":"2017-06-24T00:11:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/?p=100413"},"modified":"2017-06-24T15:35:15","modified_gmt":"2017-06-24T13:35:15","slug":"anglicy-byli-zdziwieni-gdy-zobaczyli-ze-polacy-dodaja-cytryne-do-herbaty-a-to-nasz-znak-rozpoznawczy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/anglicy-byli-zdziwieni-gdy-zobaczyli-ze-polacy-dodaja-cytryne-do-herbaty-a-to-nasz-znak-rozpoznawczy\/","title":{"rendered":"“Anglicy byli zdziwieni gdy zobaczyli, \u017ce Polacy dodaj\u0105 cytryn\u0119 do herbaty. A to nasz znak rozpoznawczy”"},"content":{"rendered":"
REKLAMA<\/span><\/div>
\"\"<\/a><\/div><\/div>

– W Polsce cz\u0119sto m\u00f3wi si\u0119, \u017ce “zapraszam ci\u0119 na kaw\u0119”, a ko\u0144czy si\u0119 na herbacie. Mo\u017ce nawet nie zdajemy sobie sprawy jak du\u017co jej pijemy<\/h3>\n

– opowiada w rozmowie z 24gliwice.pl, Rafa\u0142 Przybylok<\/strong>, znawca herbaty i jeden z lider\u00f3w gliwicko-zabrza\u0144skiego projektu Czajnikowy.pl.<\/p>\n

Micha\u0142 Szewczyk, 24gliwice.pl: – Rafale, jak dobrze pi\u0107 herbat\u0119?<\/strong><\/h5>\n

Rafa\u0142 Przybylok, Czajnikowy.pl:<\/strong> – Przede wszystkim \u015bwiadomie. Cz\u0119sto nie zwracamy uwagi na herbat\u0119, wybieramy tani\u0105 i ekspresow\u0105. Nie zadajemy sobie pytania sk\u0105d pochodzi i jaka jest jej jako\u015b\u0107. Dodajemy cytryn\u0119, cukier, a tym samym zabijemy smak herbaty i parzymy j\u0105 niezbyt uwa\u017cnie. Tymczasem w ten spos\u00f3b pozbawiamy si\u0119 ogromnej ilo\u015bci dozna\u0144 smakowych i w\u0142a\u015bciwo\u015b\u0107 prozdrowotnych. Herbata, jak wino, powinna by\u0107 traktowana indywidualnie.<\/p>

REKLAMA<\/span><\/div>
\"\"<\/a><\/div><\/div>\n
– Zdarza si\u0119, \u017ce pijesz zwyk\u0142\u0105 “ekspres\u00f3wk\u0119”?<\/strong><\/h5>\n

– Prywatnie nie, ale czasem kto\u015b mnie pocz\u0119stuje, albo pij\u0119 j\u0105 gdy nie mam wyj\u015bcia – nie jestem przygotowany, a potrzebuj\u0119 napi\u0107 si\u0119 herbaty.<\/p>\n

– Odczarujmy zatem prawd\u0119 o tym co znajduje si\u0119 w tradycyjnym “maczaku”.<\/strong><\/h5>\n

– Na pewno jest to herbata, ale najcz\u0119\u015bciej ni\u017cszej jako\u015bci, kt\u00f3ra pochodzi z miejsc, gdzie plon jest ca\u0142oroczny. Ro\u015blina herbaciana przy odpowiednim klimacie nie zapada w tzw. sen zimowy dla ro\u015bliny. Ona powinna jesieni\u0105 przesta\u0107 rosn\u0105\u0107, a wiosn\u0105 si\u0119 odrodzi\u0107. A w takich wypadkach zbiory s\u0105 z przez ca\u0142y rok, a\u017c ro\u015blina si\u0119 wyja\u0142owi ze staro\u015bci. To taka przemys\u0142owa uprawa, od kt\u00f3rej nie mo\u017cna oczekiwa\u0107 niczego fajnego.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– A mimo wszystko czarna herbata ekspresowa to element polskiej tradycji, atrybut naszej go\u015bcinno\u015bci.<\/strong><\/h5>\n

– Wielokrotnie zastanawia\u0142em si\u0119 jaka jest nasza polska tradycja. Niekt\u00f3rzy m\u00f3wi\u0105 o samowarach, kt\u00f3re by\u0142y u nas powszechne i promowane, ale dzi\u015b ju\u017c ma\u0142o kto potrafi si\u0119 nimi pos\u0142u\u017cy\u0107. Razem z samowarami charakterystycznym elementem by\u0142y szklanki w koszyczkach, ale to ju\u017c tak\u017ce znikn\u0119\u0142o. Na pewno s\u0142odzimy i dodajemy cytryny – to s\u0105 nasz znaki rozpoznawcze. Cz\u0119sto s\u0142ysz\u0119 od znajomych, kt\u00f3rzy pojechali do Anglii i spotkali si\u0119 ze zdziwieniem Anglik\u00f3w, jak mo\u017cna dodawa\u0107 cytryny do herbaty, bo przecie\u017c dodaje si\u0119 mleko. To jest zasadnicza r\u00f3\u017cnica kulturowa. Wydaje si\u0119 nam, \u017ce cytryna w herbacie jest znana na ca\u0142ym \u015bwiecie, tymczasem tak nie jest.<\/p>\n

– Kiedy popatrzymy na “geografi\u0119 spo\u017cywania alkoholi”, wsch\u00f3d Europy najcz\u0119\u015bciej wybiera alkohole wysokoprocentowe, a im dalej na zach\u00f3d, przez piwo, docieramy do wina. Z herbat\u0105 jest podobnie? Te\u017c ma swoje strefy oddzia\u0142ywania?<\/strong><\/h5>\n

– Herbata kiedy dotar\u0142a do Europy, najpierw wzbudzi\u0142a ciekawo\u015b\u0107, a potem si\u0119 znudzi\u0142a. Tylko Brytyjczycy uczynili z niej sw\u00f3j nap\u00f3j narodowy, a pozostali wr\u00f3cili do swoich napoj\u00f3w. W\u0142osi i Francuzi to mistrzowie kawy. Im bardziej na wsch\u00f3d tym bardziej herbaciano, a im dalej na zach\u00f3d bardziej kawowo. Zreszt\u0105 u nas cz\u0119sto m\u00f3wi si\u0119, \u017ce zapraszam ci\u0119 na kaw\u0119, a ko\u0144czy si\u0119 na herbacie. Mo\u017ce nawet nie zdajemy sobie sprawy jak du\u017co jej pijemy.<\/p>\n

– Herbata wy\u017cszej jako\u015bci to walory smakowe, ale czy jest zdrowa i mo\u017cna pi\u0107 j\u0105 w du\u017cej ilo\u015bci?<\/strong><\/h5>\n

– Zdecydowanie tak. Ka\u017cdy z sze\u015bciu kolor\u00f3w herbaty ma swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci, kt\u00f3re wp\u0142ywaj\u0105 na nasze cia\u0142o. Na przyk\u0142ad zielona ma wi\u0119cej przeciwutleniaczy i aminokwas\u00f3w. Taka herbata pomaga si\u0119 skoncentrowa\u0107, ma te\u017c w\u0142a\u015bciwo\u015bci wych\u0142adzaj\u0105ce. Natomiast czarna pozytywnie wp\u0142ywa na trawienie i uk\u0142ad krwiono\u015bny, dzia\u0142a przeciwmia\u017cd\u017cycowo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– A co z dodatkami, takimi jak cukier?<\/strong><\/h5>\n

– S\u0105 kultury gdzie herbaty bez cukru sobie nie wyobra\u017caj\u0105. Na przyk\u0142ad Turcy, kt\u00f3rzy wypijaj\u0105 najwi\u0119cej herbaty na \u015bwiecie, obficie j\u0105 s\u0142odz\u0105 i parz\u0105 j\u0105 bardzo intensywn\u0105 i esencjonaln\u0105. Trudno by\u0142oby im ten cukier wybi\u0107 z g\u0142owy. Tak naprawd\u0119 du\u017co zale\u017cy od rodzaju herbaty. Czarne lubi\u0105 si\u0119 z cukrem. Warto podelektowa\u0107 si\u0119 smakiem czystej czarnej herbaty wy\u017cszej jako\u015bci. Je\u017celi mamy s\u0142odzi\u0107 to bardziej nie mie\u015bci mi si\u0119 w g\u0142owie s\u0142odzenie herbaty zielonej ni\u017c czarnej.<\/p>\n

– Mi\u0119dzy innymi za spraw\u0105 youtube jeste\u015b teraz “herbacianym celebryt\u0105”, autorytetem w tej dziedzinie. Jak ta przygoda si\u0119 u ciebie rozpocz\u0119\u0142a?<\/strong><\/h5>\n

– Czasem kto\u015b mnie pyta, czy jestem s\u0142awny. Odpowiadam, \u017ce je\u017celi by\u0142by w Polsce najbardziej znany ludwisarz to i tak nie by\u0142by znany. Podobnie jest z herbat\u0105. Nawet najbardziej znany herbaciarz jest znany tylko w\u0105skiej grupie, kt\u00f3ra si\u0119 interesuje takim tematem. Jaki bym nie by\u0142 popularny to wci\u0105\u017c jestem herbaciarzem. Ale przyznam, \u017ce sam si\u0119 zdziwi\u0142em, jak bardzo mo\u017cna rozwin\u0105\u0107 si\u0119 przy herbacie. Przygod\u0119 zacz\u0105\u0142em jeszcze na studiach, zatrudni\u0142em si\u0119 w herbaciarni, zacz\u0105\u0142em \u015bwiadomie pi\u0107 herbat\u0119 i z\u0142apa\u0142em tak bakcyla, \u017ce mimo sko\u0144czenie studi\u00f3w geologicznych, za\u0142o\u017cy\u0142em w\u0142asn\u0105 herbaciarni\u0119. Herbat\u0105 obecnie \u017cyj\u0119, pasjonuje mnie to co robi\u0119. \u017bycz\u0119 ka\u017cdemu \u017ceby m\u00f3g\u0142 czerpa\u0107 ze swojej dzia\u0142alno\u015bci zawodowej tyle satysfakcji co ja. To jest naprawd\u0119 wspania\u0142e uczucie i\u015b\u0107 z rado\u015bci\u0105 do pracy, wr\u0119cz si\u0119 niecierpliwi\u0107 \u017ceby si\u0119 ni\u0105 zaj\u0105\u0107.<\/p>\n

– Jakie dalsze plany?<\/strong><\/h5>\n

– Trudno powiedzie\u0107, bo nie wiem gdzie znajduje si\u0119 ta granica, do kt\u00f3rej mo\u017cemy d\u0105\u017cy\u0107. Mam ju\u017c w\u0142asn\u0105 herbaciarni\u0119, napisa\u0142em ksi\u0105\u017ck\u0119 o herbacie, pobi\u0142em Rekord Guinessa w parzeniu herbaty na czas. Ubywa tych rzeczy, kt\u00f3re mo\u017cna na polu herbacianym osi\u0105gn\u0105\u0107. A jednak rozwijamy si\u0119 i to mnie zaskakuje, nie mam poj\u0119cia co przyniesie nowy dzie\u0144.<\/p>\n