{"id":168584,"date":"2021-04-23T12:24:05","date_gmt":"2021-04-23T10:24:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/?p=168584"},"modified":"2021-04-29T18:54:21","modified_gmt":"2021-04-29T16:54:21","slug":"serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/","title":{"rendered":"To jedna z niewielu prawdziwych rzemie\u015blniczych serowarni w Polsce. “Nasza fascynacja serami zrodzi\u0142a si\u0119 wiele lat temu”"},"content":{"rendered":"

Serowarnia Gertruda – to miejsce, kt\u00f3re powsta\u0142o z mi\u0142o\u015bci do ser\u00f3w. To miejsce, gdzie serowarstwo sta\u0142o si\u0119 spos\u00f3b na \u017cycie. Kim s\u0105 ludzie kt\u00f3rzy je tworz\u0105? Dlaczego warto je\u015b\u0107 sery? Jakie sery s\u0105 najlepsze? O tym rozmawiamy z g\u0142\u00f3wnym serowarem – Bart\u0142omiejem Owczarkiem.<\/h2>\n

 <\/p>\n

\n

– Sk\u0105d pomys\u0142 na w\u0142asn\u0105 serowarni\u0119? <\/h4>\n

– Nasza fascynacja serami zrodzi\u0142a si\u0119 wiele lat temu. Uwielbiamy dobre wina, dlatego cz\u0119sto degustujemy je w r\u00f3\u017cnych krajach np. we W\u0142oszech, Hiszpanii czy Francji, gdzie cz\u0119sto przebywamy. Jak wiadomo, do dobrego wina najlepiej pasuje dobry ser. Zacz\u0119li\u015bmy pr\u00f3bowa\u0107 r\u00f3\u017cnych ser\u00f3w w r\u00f3\u017cnych krajach, po powrocie do Polski szukali\u015bmy dobrych, tych prawdziwych ser\u00f3w, jednak okaza\u0142o si\u0119 \u017ce jest to bardzo trudne, wr\u0119cz niemo\u017cliwe. Te oryginalne, farmerskie praktycznie nie wyst\u0119puj\u0105 w Polsce. I tak postanowili\u015bmy, \u017ce je\u015bli tak trudno jest znale\u017a\u0107 dobry ser, to zrobimy go sami…<\/p>\n

– I tak po prostu zacz\u0119li\u015bcie robi\u0107 sery?<\/h4>\n

– Od zawsze mieli\u015bmy zwierz\u0119ta zagrodowe, mamy w\u0142asne mini zoo. Stwierdzili\u015bmy \u017ce dokupimy kozy anglonubijskie i zaczniemy robi\u0107 to co tak naprawd\u0119 kochamy – sery. Odbyli\u015bmy pierwsze szkolenie u Joanny W\u0142odarskiej i wtedy zrozumieli\u015bmy \u017ce to b\u0119dzie nasz spos\u00f3b na \u017cycie. Zapisali\u015bmy si\u0119 na kolejne szkolenia, warsztaty nie tylko w Polsce, ale tak\u017ce we W\u0142oszech, Hiszpanii, Francji, a nawet ucz\u0105c si\u0119 u znanego w \u015bwiecie serowar\u00f3w nauczyciela i wydawcy ksi\u0105\u017cek Davida Asher’a z Kanady. St\u0105d te\u017c wiele naszych ser\u00f3w obecnie powstaje z zachowaniem oryginalnych receptur Francuskich i W\u0142oskich. Wci\u0105gn\u0119\u0142o nas ca\u0142kiem…<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– Trudno by\u0142o?<\/h4>\n

Je\u015bli si\u0119 robi to co si\u0119 kocha, to moim zdaniem jest \u0142atwiej. Oczywi\u015bcie \u017ce czasami nam nie wychodzi\u0142o, ale to s\u0105 lata ci\u0119\u017ckiej pracy, pr\u00f3b i b\u0142\u0119d\u00f3w. Siedzieli\u015bmy w serowarni po kilkana\u015bcie godzin dziennie i pr\u00f3bowali\u015bmy, testowali\u015bmy, kosztowali\u015bmy. Pytali\u015bmy o opinie naszych przyjaci\u00f3\u0142. I tak z dnia na dzie\u0144 wychodzi\u0142o coraz bardziej, a\u017c serowarnia zacz\u0119\u0142a dzia\u0142a\u0107 tak na 100%.<\/p>\n

– Wiem \u017ce macie tak\u017ce owce i to nie takie zwyk\u0142e owce. <\/h4>\n

– Tak, podj\u0119li\u015bmy r\u00f3wnie\u017c decyzje o rozpocz\u0119ciu hodowli owiec mlecznych. Wyb\u00f3r pad\u0142 na owce wschodnio-fryzyjskie. Niestety nie wyst\u0119puj\u0105ce w Polsce, dlatego musieli\u015bmy je sprowadzi\u0107 z Niemiec. Mamy tak\u017ce kozy anglonubijskie i krow\u0119 Jersey.<\/p>\n

– Dlaczego nie polskie owce? <\/h4>\n

– No c\u00f3\u017c, 0.5 litra kiepskiego (por\u00f3wnuj\u0105c do innych owczych), kontra 2-3 litry wspania\u0142ego, najlepszego, jakie istnieje, mleka owczego by\u0142o wyborem bardzo oczywistym. Owce te wraz z ich sprowadzaniem to koszty 6 razy wi\u0119ksze ni\u017c nasze rodzime, jednak od pocz\u0105tku stwierdzili\u015bmy, \u017ce albo robimy produkty mleczne najlepsze jak to tylko mo\u017cliwe, albo nie robimy tego wcale, bo to mo\u017cna znale\u017a\u0107 w zwyk\u0142ym sklepie. I tak oto na t\u0119 chwil\u0119 mieszka sobie u nas ponad 60 pi\u0119knych, ogromnych owiec fryzyjskich.<\/p>\n

– Jakie sery s\u0105 mo\u017cna u Was dosta\u0107?<\/h4>\n

– Owcze, kozie, krowie (jersey), sery mi\u0119kkie, twarde, ple\u015bniowe. Wyb\u00f3r jest ogromny, ka\u017cdy znajdzie co\u015b dla siebie. Warto te\u017c wspomnie\u0107, \u017ce poza serami mamy tak\u017ce jogurty, kt\u00f3re oczywi\u015bcie robimy z mleka naszych zwierz\u0105t. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– A dlaczego warto kupowa\u0107 sery u Was, a nie w pobliskim sklepie czy markecie? Jaka jest r\u00f3\u017cnica? <\/h4>\n

– Nasza serowarnia to jedna z niewielu prawdziwych rzemie\u015blniczych serowarni w Polsce. To nie jest “fabryka produkt\u00f3w seropodobnych”, jakie obecnie pozosta\u0142y na rynku. Nie jest to jednak te\u017c zwyk\u0142a “kuchnia” przy oborze, gdzie staraj\u0105 si\u0119 wytwarza\u0107 jakie\u015b sery niekt\u00f3rzy rolnicy maj\u0105cy kilka k\u00f3z czy kr\u00f3w. Staramy si\u0119 stworzy\u0107 najbardziej profesjonalne miejsce na ile to mo\u017cliwe, jednak absolutnie nie id\u0105c w stron\u0119 bezdusznych, nastawionych tylko na pieni\u0105dze mleczarni, gdzie duch prawdziwego serowarstwa zagina\u0142 ju\u017c w czasach wcze\u015bniej komuny. Takie miejsca jak nasza serowarnia ogl\u0105dali\u015bmy sami wiele razy we Francji czy W\u0142oszech. Tam ta wspania\u0142a tradycja nie zosta\u0142a zabita przez koncerny i obecnie prze\u017cywa wspania\u0142y renesans. Na szcz\u0119\u015bcie jest coraz wi\u0119cej \u015bwiadomych konsument\u00f3w rozumiej\u0105cych te wyra\u017ane r\u00f3\u017cnice pomi\u0119dzy serem a “serem”. Nie dodajemy \u017cadnej chemii. Zrezygnowali\u015bmy nawet po przemy\u015bleniach z u\u017cywania chlorku wapnia (s\u00f3l serowarska) kt\u00f3ra cho\u0107 nieszkodliwa i ogromnie zwi\u0119ksza zyski (dzi\u0119ki niej jest du\u017co wi\u0119cej sera), to jednak nie jest czym\u015b, co sami chcieliby\u015bmy je\u015b\u0107. Nie u\u017cywamy nawet chemicznych podpuszczek. Sprowadzamy sami naturalne wspania\u0142e pasty podpuszczkowe jagni\u0119cie i ko\u017al\u0119ce z W\u0142och i Hiszpanii. Najnowszym naszym “nabytkiem” s\u0105 zdobyte w Hiszpanii suszone \u017co\u0142\u0105dki jagni\u0119ce, dzi\u0119ki kt\u00f3rym dochodzimy do najbardziej naturalnych metod serowarskich, jakie s\u0105 znane od zarania dziej\u00f3w. <\/p>\n

– No dobrze, to prosz\u0119 mi poleci\u0107 jaki\u015b ser?<\/h4>\n

– My Jeste\u015bmy mi\u0142o\u015bnikami W\u0142oskich ser\u00f3w Pecorino, ale tak naprawd\u0119 trudno wybra\u0107 jeden ulubiony. Nasi klienci cz\u0119sto jak im proponujemy np. ser kozi m\u00f3wi\u0105 “ale ja nie lubi\u0119 kozich” albo “nie bo one maj\u0105 dziwny posmak”, po czym dajemy spr\u00f3bowa\u0107 i s\u0142yszymy “wow to jest pyszne, smakuje zupe\u0142nie inaczej ni\u017c ze sklepu”. I to jest chyba dla nasz najfajniejsze w tym wszystkim. Nasi klienci cz\u0119sto wracaj\u0105 do nas i za ka\u017cdym razem bior\u0105 inny “na spr\u00f3bowanie”. Bo naprawd\u0119 jest w czym wybiera\u0107.<\/p>\n

– A gdzie mo\u017cna kupi\u0107 Wasze sery?<\/h4>\n

Obecnie naszym punktem sprzeda\u017cy jest sklep “Rybo\u0142\u00f3wki” ul. K\u0105ty 13, Miko\u0142\u00f3w-Paniowy<\/strong>. Jednak w niedalekiej przysz\u0142o\u015bci zamierzamy rozbudowa\u0107 nasz\u0105 serowarnie w\u0142a\u015bnie o po\u0142\u0105czony z ni\u0105 bezpo\u015brednio sklep. Przy okazji zakup\u00f3w mo\u017cna tak\u017ce odwiedzi\u0107 nasze mini zoo kt\u00f3re tak\u017ce znajduje si\u0119 na terenie Fish Parku Rybo\u0142\u00f3wka.<\/p>\n

Strona serowarni: https:\/\/www.facebook.com\/serowarniagertruda<\/a><\/p>\n

(materia\u0142 partnera)<\/em><\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Serowarnia Gertruda – to miejsce, kt\u00f3re powsta\u0142o z mi\u0142o\u015bci do ser\u00f3w. To miejsce, gdzie serowarstwo sta\u0142o si\u0119 spos\u00f3b na \u017cycie. Kim s\u0105 ludzie kt\u00f3rzy je tworz\u0105? Dlaczego warto je\u015b\u0107 sery? Jakie sery s\u0105 najlepsze? O tym rozmawiamy z g\u0142\u00f3wnym serowarem – Bart\u0142omiejem Owczarkiem.   – Sk\u0105d pomys\u0142 na w\u0142asn\u0105 serowarni\u0119? – Nasza fascynacja serami zrodzi\u0142a […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":168586,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1129],"tags":[],"class_list":["post-168584","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-polecamy"],"yoast_head":"\nTo jedna z niewielu prawdziwych rzemie\u015blniczych serowarni w Polsce. "Nasza fascynacja serami zrodzi\u0142a si\u0119 wiele lat temu" - 24GLIWICE - Portal Gliwice | codziennie nowe informacje<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"To jedna z niewielu prawdziwych rzemie\u015blniczych serowarni w Polsce. "Nasza fascynacja serami zrodzi\u0142a si\u0119 wiele lat temu" - 24GLIWICE - Portal Gliwice | codziennie nowe informacje\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Serowarnia Gertruda – to miejsce, kt\u00f3re powsta\u0142o z mi\u0142o\u015bci do ser\u00f3w. To miejsce, gdzie serowarstwo sta\u0142o si\u0119 spos\u00f3b na \u017cycie. Kim s\u0105 ludzie kt\u00f3rzy je tworz\u0105? Dlaczego warto je\u015b\u0107 sery? Jakie sery s\u0105 najlepsze? O tym rozmawiamy z g\u0142\u00f3wnym serowarem – Bart\u0142omiejem Owczarkiem.   – Sk\u0105d pomys\u0142 na w\u0142asn\u0105 serowarni\u0119? – Nasza fascynacja serami zrodzi\u0142a […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"24GLIWICE - Portal Gliwice | codziennie nowe informacje\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/24gliwice\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/marcin.fabrykowski\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-04-23T10:24:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-04-29T16:54:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/sery-rybolowka-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1140\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"643\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marcin Fabrykowski\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@24gliwice\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@24gliwice\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marcin Fabrykowski\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Marcin Fabrykowski\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/cb5857e4a4d048c15984c1edcc8ef0c0\"},\"headline\":\"To jedna z niewielu prawdziwych rzemie\u015blniczych serowarni w Polsce. “Nasza fascynacja serami zrodzi\u0142a si\u0119 wiele lat temu”\",\"datePublished\":\"2021-04-23T10:24:05+00:00\",\"dateModified\":\"2021-04-29T16:54:21+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\\\/\"},\"wordCount\":1029,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/sery-rybolowka-2.jpg\",\"articleSection\":[\"Polecamy\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\\\/\",\"name\":\"To jedna z niewielu prawdziwych rzemie\u015blniczych serowarni w Polsce. \\\"Nasza fascynacja serami zrodzi\u0142a si\u0119 wiele lat temu\\\" - 24GLIWICE - Portal Gliwice | codziennie nowe informacje\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/sery-rybolowka-2.jpg\",\"datePublished\":\"2021-04-23T10:24:05+00:00\",\"dateModified\":\"2021-04-29T16:54:21+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/sery-rybolowka-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/sery-rybolowka-2.jpg\",\"width\":1140,\"height\":643},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"To jedna z niewielu prawdziwych rzemie\u015blniczych serowarni w Polsce. „Nasza fascynacja serami zrodzi\u0142a si\u0119 wiele lat temu”\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/\",\"name\":\"24GLIWICE - Portal Gliwice | codziennie nowe wiadomo\u015bci\",\"description\":\"Portal Miejski Gliwice\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/#organization\",\"name\":\"24gliwice\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/24gliwice-logo-696.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/10\\\/24gliwice-logo-696.jpg\",\"width\":696,\"height\":696,\"caption\":\"24gliwice\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/24gliwice\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/24gliwice\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@24gliwice\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/cb5857e4a4d048c15984c1edcc8ef0c0\",\"name\":\"Marcin Fabrykowski\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/zdjecie-moje-marcin-300-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/zdjecie-moje-marcin-300-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/zdjecie-moje-marcin-300-96x96.jpg\",\"caption\":\"Marcin Fabrykowski\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/24gliwice.pl\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/marcin.fabrykowski\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.24gliwice.pl\\\/wiadomosci\\\/author\\\/marcin-fabrykowski\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"To jedna z niewielu prawdziwych rzemie\u015blniczych serowarni w Polsce. \"Nasza fascynacja serami zrodzi\u0142a si\u0119 wiele lat temu\" - 24GLIWICE - Portal Gliwice | codziennie nowe informacje","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"To jedna z niewielu prawdziwych rzemie\u015blniczych serowarni w Polsce. \"Nasza fascynacja serami zrodzi\u0142a si\u0119 wiele lat temu\" - 24GLIWICE - Portal Gliwice | codziennie nowe informacje","og_description":"Serowarnia Gertruda – to miejsce, kt\u00f3re powsta\u0142o z mi\u0142o\u015bci do ser\u00f3w. To miejsce, gdzie serowarstwo sta\u0142o si\u0119 spos\u00f3b na \u017cycie. Kim s\u0105 ludzie kt\u00f3rzy je tworz\u0105? Dlaczego warto je\u015b\u0107 sery? Jakie sery s\u0105 najlepsze? O tym rozmawiamy z g\u0142\u00f3wnym serowarem – Bart\u0142omiejem Owczarkiem.   – Sk\u0105d pomys\u0142 na w\u0142asn\u0105 serowarni\u0119? – Nasza fascynacja serami zrodzi\u0142a […]","og_url":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/","og_site_name":"24GLIWICE - Portal Gliwice | codziennie nowe informacje","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/24gliwice","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/marcin.fabrykowski","article_published_time":"2021-04-23T10:24:05+00:00","article_modified_time":"2021-04-29T16:54:21+00:00","og_image":[{"width":1140,"height":643,"url":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/sery-rybolowka-2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Marcin Fabrykowski","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@24gliwice","twitter_site":"@24gliwice","twitter_misc":{"Napisane przez":"Marcin Fabrykowski","Szacowany czas czytania":"5 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/"},"author":{"name":"Marcin Fabrykowski","@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/#\/schema\/person\/cb5857e4a4d048c15984c1edcc8ef0c0"},"headline":"To jedna z niewielu prawdziwych rzemie\u015blniczych serowarni w Polsce. “Nasza fascynacja serami zrodzi\u0142a si\u0119 wiele lat temu”","datePublished":"2021-04-23T10:24:05+00:00","dateModified":"2021-04-29T16:54:21+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/"},"wordCount":1029,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/sery-rybolowka-2.jpg","articleSection":["Polecamy"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/","url":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/","name":"To jedna z niewielu prawdziwych rzemie\u015blniczych serowarni w Polsce. \"Nasza fascynacja serami zrodzi\u0142a si\u0119 wiele lat temu\" - 24GLIWICE - Portal Gliwice | codziennie nowe informacje","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/sery-rybolowka-2.jpg","datePublished":"2021-04-23T10:24:05+00:00","dateModified":"2021-04-29T16:54:21+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/sery-rybolowka-2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/sery-rybolowka-2.jpg","width":1140,"height":643},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/serowarnia-gertruda-prawdziwe-sery\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"To jedna z niewielu prawdziwych rzemie\u015blniczych serowarni w Polsce. „Nasza fascynacja serami zrodzi\u0142a si\u0119 wiele lat temu”"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/#website","url":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/","name":"24GLIWICE - Portal Gliwice | codziennie nowe wiadomo\u015bci","description":"Portal Miejski Gliwice","publisher":{"@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/#organization","name":"24gliwice","url":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/24gliwice-logo-696.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/24gliwice-logo-696.jpg","width":696,"height":696,"caption":"24gliwice"},"image":{"@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/24gliwice","https:\/\/x.com\/24gliwice","https:\/\/www.youtube.com\/@24gliwice"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/#\/schema\/person\/cb5857e4a4d048c15984c1edcc8ef0c0","name":"Marcin Fabrykowski","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/zdjecie-moje-marcin-300-96x96.jpg","url":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/zdjecie-moje-marcin-300-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/zdjecie-moje-marcin-300-96x96.jpg","caption":"Marcin Fabrykowski"},"sameAs":["http:\/\/24gliwice.pl","https:\/\/www.facebook.com\/marcin.fabrykowski"],"url":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/author\/marcin-fabrykowski\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=168584"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168584\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-json\/wp\/v2\/media\/168586"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=168584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=168584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.24gliwice.pl\/wiadomosci\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=168584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}